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Tournedó
Cada pieza de tournedó pesa aproximadamente 1,5 Kg.
De 1 Kg de tournedó se pueden sacar 7 u 8 filetes
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El tournedó es una deliciosa pieza de solomillo de ternera. Por la forma del músculo del animal el filete sale perfectamente redondo, y se corta con 1 a 2 centímetros de alto para permanecer jugoso. Antes de su venta la pieza se envuelve en una fina capa de tocino blanco sujeta con cuerda, lo que permite también mantener la forma cilíndrica. El turnedó se hace a la plancha con su envoltorio de tocino, que luego se retira en el plato. Sorprenda a sus invitados con un plato sencillo, de un gusto exquisito.